早上9点半，黄海深处，海天一色。一座巨大的黄色网箱——“海上粮仓壹号”矗立在碧波之上。阳光洒落，网箱内的三文鱼群不时跃出水面，鳞片闪烁出银蓝色的光泽。
“起网了！”随着一声令下，潜水员潜入网箱底部，精准合围；真空吸鱼泵轰鸣启动，一条条膘肥体壮的三文鱼顺着管道滑入养殖工船；船舱内，工人迅速进行电击致晕、鳃部放血、降温池降温……不到半小时，这批深海三文鱼便完成了从“海里游”到“船上加工”的第一步。
“今年这批鱼整体长势非常好，鱼群活跃度高，体质健壮。”山东万泽丰海洋开发集团深海养殖负责人王昌军在收获现场介绍，“从规格、品相到内在品质，均达到高端商品化上市标准。”
5月29日至31日，中国渔业协会海水鲑鳟鱼产业分会成立大会暨海水鲑鳟鱼产业科技发展研讨会在日照举行。30日上午，“海上粮仓壹号”三文鱼养殖网箱的活鱼采收画面通过现场连线传回主会场，百余位专家和企业家共同见证了国产深海三文鱼正式进入规模化、标准化、品牌化发展的新阶段。
就在连线前不久，会场内刚刚完成了几项具有历史意义的议程：中国渔业协会海水鲑鳟鱼产业分会正式揭牌，日照深海三文鱼产业研究院宣告成立，“日照深海三文鱼”团体标准等系列标准与技术规范同步发布。
“这份‘品质标尺’让我们从‘经验养殖’迈入了‘标准化生产’的新阶段。”日照天旺水产有限公司负责人韩见军告诉记者，对日照三文鱼产业而言，这是“定心丸”，更是“冲锋号”。“下一步，我们将严格对标新规升级循环水养殖系统，从卖‘原料鱼’转向卖‘品牌鱼’，让每一尾鱼都有数据、可追溯。”
随着团体标准和疫病监测、苗种繁育等系列技术规范的落地，一套覆盖全链条的“日照方案”正在给出答案。
黄海水产研究所副研究员朱文嘉打了个形象的比方：“将来，只有通过相应认定和审核的产品，才能标注‘日照深海三文鱼’。”这个标准，就是消费者最可靠的“身份证”，也是打造日照区域品牌的关键点。
日照，因“日出初光先照”得名。这座美丽的海滨城市，拥有6000平方公里海域、一类海水水质，更蕴藏着一笔珍贵的“蓝色家底”——在日照以东130海里处，约5000亿立方米的黄海冷水团夏季底层水温仅4．6至9．3摄氏度，水质洁净、透明度超过25米，是天然的“深海冷库”。
然而，在中低纬度海域规模化养殖冷水鱼，全球没有先例。过去十余年，日照携手黄海水产研究所等科研机构，从苗种驯化、病害防控到智能装备，一步步“摸着石头过河”。黄海水产研究所研究员刘宝良指出，日照不仅拥有优质水资源，更形成了综合的产业资源优势。“大型的加工厂比较多，作为一条世界性的养殖鱼类，走上加工是必然。基于日照的产业实力，能够为整个产业未来可持续发展进行一个托底。”
随着养殖规模扩大，病害防控成为产业“命门”。华东理工大学生物工程学院院长刘琴介绍，此次发布的“日照深海三文鱼”系列标准，“可以帮助我们在日照所建立的养殖模式下，及时发现新发病害，摸清原有病害的流行规律。找准规律之后，就能制定出科学有效的预防措施。”在她看来，疾病监测标准的落地，是产业从“被动治病”走向“主动防病”的关键一步。
在装备领域，中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所副所长刘晃对日照的先行探索给予了认可。他指出，日照在深海养殖装备方面已有扎实积累——从桁架式网箱的规模化应用，到全国首艘试验性养殖工船的率先尝试，均起步于这片海域。依托黄海冷水团的独特优势，日照走出了一条中低纬度养殖冷水鱼的新路。“随着技术迭代，未来肯定要朝着更智能化、更高效的方向改进。”
会场之外，日照三文鱼产业的版图正在快速扩张。
近年来，日照以科技创新为引擎，构建陆基育苗、近海驯化、深远海养殖的“陆海接力”模式，建成海水育苗厂230多家，布局大型桁架式网箱11座、重力式深水网箱1000余头，集聚养殖企业近30家，“日照深海三文鱼”区域公用品牌影响力持续提升。
日照泓宇海洋发展有限公司总经理滕照中告诉记者，公司从亲鱼培育、鱼卵孵化到海水驯化、深远海养殖，已实现“从陆到海”全链条贯通。“我们就是要把日照深海三文鱼这个地域品牌扛起来，把品质做优、影响力做大。”
而在产业链前端，山东瀚海蓝鲲海洋科技有限公司正聚焦于“卡脖子”环节的突破。董事长张伟坦言，目前90％的种源仍依赖进口，“未来三五年我们要快速解决这个问题”。随着产业风口到来，企业会一拥而入，“所以我们提前发布团体标准——不是谁都可以来养，不是怎么养都可以，不是什么样的鱼都能上市”。
以此次大会为契机，山东万泽丰海洋开发集团市场部负责人叶斌表示，他们将推动开放协同，积极输出深远海养殖的技术与装备标准，与上下游企业共建产业集群，做大做强国产海水鲑鳟鱼产业。
产业链的价值，远不止于三文鱼本身。
日照以一尾深海鲑鳟为纽带，纵向贯通种苗、饲料、养殖、加工、冷链、销售全环节，横向联动装备制造、科创研发、品牌运营、海洋文旅等多元业态。在消费端，日照加快布局沉浸式体验场景，从万平口、灯塔广场到商圈景区，三文鱼品牌体验店与主题餐厅陆续落地，让“一条鱼”衍生出“一串产业”，激活现代海洋经济一池春水。
“十五五”期间，日照将海水三文鱼列为现代海洋产业核心业态。按照规划，三文鱼卵年孵化能力将从目前的300万粒扩容至1500万粒，大型智能网箱和养殖工船将持续迭代升级。一个集苗种、养殖、加工、冷链、装备、文旅于一体的千亿级产业集群，正在黄海之滨加速成型。
水产养殖，唯有科技赋能、技术迭代、模式创新，才能突破产业空间、水温环境、病害防控等多重制约。如今，随着国家级分会落户、产学研协同创新体系构建、团体标准正式发布，日照海水三文鱼产业已站在新的历史起点。
傍晚时分，夕阳洒在“海上粮仓壹号”网箱上，银色的鱼群仍在水中不停穿梭。它们不再只是“舶来品”的影子，而是中国深海养殖人历经十余年探索，亲手“牧”出的国产骄傲。
（娄华轩、丁敏航、辛崇娟）
