眼下，山东省宁阳县乡饮乡保安村500亩“牛腿山药”进入首批采收期，趁晴好天气，村民们忙着采挖、分拣，田间地头一派热火朝天的丰收景象。新鲜出土的山药黏液饱满、品质上乘，成为乡亲们增收致富的“土中珍品”。

保安村有着悠久的山药种植传统，当地特有的土壤条件，为山药生长提供了得天独厚的自然禀赋。这里孕育的山药，以皮薄如纸、肉质雪白、口感绵糯、质地细腻而独具优势，又因个头粗壮似牛腿，得名“牛腿山药”。

“今年种了40亩山药，平均亩产超过7000斤，一亩地能收入1．4万元左右！现在采挖的山药口感鲜嫩，赶早上市正好抢占市场先机。”种植大户闫强脸上洋溢着丰收的喜悦。

“看着乡亲们种山药富了，我们也跟着学、跟着种，如今不用外出打工，家门口就能挣钱，还能照顾老人孩子。”正在田间劳作的村民话语朴实，笑容真挚。保安村村支部书记苏凡先介绍，“牛腿山药”收益远高于普通农作物，已带动越来越多村民参与种植，今年全村种植面积扩至500亩。“下一步我们将推广‘合作社＋农户’模式，让村民抱团发展、共享丰收红利，力争实现产值上千万元，让大家的腰包实实在在鼓起来。”

近年来，乡饮乡聚焦群众“增收致富”的迫切需求，立足当地资源禀赋调整农业产业结构，发展特色作物种植，不仅组织村民外出取经、邀请专家上门手把手指导，帮大家解决种植难题，还将“牛腿山药”“柳云西瓜”纳入乡村“土特产”种养体系，让小作物形成大产业。目前，当地特色种植面积累计已达2000余亩，不仅为村民开辟了家门口的就业增收渠道，更为乡村振兴注入了强劲动力，让乡亲们的致富路越走越宽广。（曹阳）