当《仪礼・乡饮酒礼》的竹简渐渐泛黄，那份尊贤尚礼的宴饮传统并未在时光里褪色。在山东省宁阳县乡饮乡，“四八”宴席这缕鲜活的文化脉络，以器物藏礼、以菜品载道，成为招待贵客的至高礼仪。如今，一群年轻“守艺人”正执起传承的接力棒，用青春之力为这千年古宴注入新的生命力。

南赵村“这乡有礼”小院的清晨，总被蒸腾的热气“唤醒”。三层木质蒸笼叠得整齐，白雾漫过院墙，裹着食材的醇香飘向街巷。厨房内，30多岁的丛继增正握着炒勺忙碌，火光映在他专注的脸上，翻炒间，食材与调料碰撞出的香气，与院外的蒸笼热气交织成一幅鲜活的烟火图景，这满院的热气与香气，便藏着“四八”最年轻的生命力。

丛继增与“四八”的缘分，始于其岳母陈焕平。今年60岁的陈焕平，做了40年“四八”，当年正是受其公婆耳濡目染，从食材选择、掌控火候学起，一步步摸清了宴席的每一处规矩。如今，她把一身技艺毫无保留地教给女婿，从选料时的“鲜字为要”，到宴席排布的“礼字为先”，那些藏在细节里的老规矩，都在师徒间的对话里代代传递。

而丛继增比老一辈多了份“传下去”的急切——这份急切不是急于求成，而是源于对技艺“断档”的担忧。这份决心，也藏在他和年轻人聊起“四八”时的眼神里，更藏在他不想让这份千年遗风“只停在老一辈记忆里”的执念里。“我平常总说‘老手艺不能只活在厨房’，得想办法让它走出去，让更多人看见。”丛继增说道。

乡饮四八饭店的颜龙，深受其父亲影响，自少年时就守在灶台边打下手，在二十出头的时候，完全能独自掌勺完成一整桌宴席。只见他手腕轻抖，炒勺在铁锅里划出弧线，蒸腾的热气里，是他对传统味道的坚守。

与老一辈坚守的“口传心授”不同，年轻传承者们正用新方式为“四八”拓路。他们不再局限于线下宴席的呈现，而是借助网络平台，将“四八”宴的文化故事、礼仪内涵分享给更多人。节假日期间，桌桌爆满，不少来自周边县市区的顾客专程驱车而来，只为尝一口这承载古礼的宴席。

在乡饮乡，丛继增、颜龙不是个例，越来越多向他一样的年轻人，化身“四八”宴的“守艺人”。有人跟着父辈深耕技艺，守住古礼的“根”；有人改造老院打造文化空间，拓宽传承的“路”；有人借助新媒体传播，擦亮文化的“名”。他们或许技艺仍在精进，却用最真诚的坚守证明：传统文化从不只是记载到书本里的静态标本，而是能在青春里焕发生机的活态文脉。

当年轻守艺人的手握住炒勺、掀开蒸笼，当千年古宴的香气与青春活力交融，“四八”宴的故事，便有了新的篇章。（赵琳）