“制作黄瓜炒蒜肠这道菜时，姜要切丝、蒜要成片，蒜肠和黄瓜切成滚刀块，要注意的是刚起锅时加入油和八角小火煸炒，油量要适中，掌握好火候才能更出味……”

“金牌厨师”岳兖博与同事交流菜品制作经验

近日，在山东能源集团兖矿能源兴隆庄煤矿职工餐厅制作间，刚刚在公司“‘烹’然心动·‘味’你而来”职工家常菜厨艺大赛中荣获“金牌厨师”的综合服务中心（后勤）职工岳兖博正在与同事认真交流菜品制作经验，在一问一答中提升烹饪技能和职工餐厅服务水平，全力用真心想全、做好职工“食”事儿，让大家生活更加“有滋有味”。

“金牌厨师”窗口上线

“制作这道菜品首先要把鸡蛋做成皮，然后把肉馅子填进去，用香菜梗系上口，做成一朵花型……”岳兖博详细介绍了每个拿手菜品的制作步骤，向厨师同事分享制作方法和经验。在公司本次家常菜厨艺大赛中，他与各单位专业大厨同台竞技，用40分钟的时间，出色完成了“蛋花石榴包”这道创新菜品，赢得了兖矿能源“金牌厨师”荣誉称号，专业组荣获金奖。

“金牌厨师”岳兖博正在制作“蛋花石榴包”

“蛋花石榴包”制作工序

“蛋花石榴包”成品

匠心传承守初心，精准服务显担当。载誉归来，兴隆庄煤矿第一时间开设“金牌厨师”窗口，让精湛厨艺惠及更多职工，将辛勤付出的比赛成果转化为让职工尝得到、吃得香、实实在在的福利，满足就餐职工舌尖上的味蕾体验，用点滴细节传递服务温度，让餐厅成为职工的“温暖港湾”。

兴隆庄煤矿“金牌厨师”窗口

作为在“三尺灶台”工作了29年的“大厨”，岳兖博始终秉持认真负责、精益求精的工作态度，每天精心备制职工一日三餐的菜品，以锅铲为笔，以食材为墨，用心绘制一道道美食。严格按照食品安全规范进行操作，从食材清洗、切配到烹饪，每一个环节都一丝不苟，主动征求职工对菜品的意见建议，让职工一升井就能吃上可口、热乎的满意饭。

暖心烹制“家”味道

走进兴隆庄煤矿美好餐厅，宽敞明亮的大厅、干净整洁的桌椅，整齐摆放的消毒餐具，整个用餐环境每一个角落都让人感到舒心。餐厅服务人员笑脸相迎、热情周到，用餐职工们一边吃着香喷喷的饭菜，一边看着每天按时播放的《山东能源新闻》，温馨的氛围如在家一样亲切，满满的“家”味道。

兴隆庄煤矿餐厅

兴隆庄煤矿认真为制作菜品

透过“灶台”看“心台”。兴隆庄煤矿始终坚持“以职工为中心”工作导向，时刻把职工利益放在首位，加强人文关怀和文化建设，共享发展之惠，增进民生福祉，从细小处着手提升职工生活品质，让“幸福企业”充盈烟火气。“金牌厨师”窗口的设立，是对职工家属需求的积极回应，是注重权益维护在服务职工中求新、求真、求实深化民主管理的作为彰显，是惠工利民在用心用情用力办好民生实事的实招实举，更是一幅以温情、温馨、温暖为主色调的“民生画卷”。兴隆庄煤矿因地制宜积极打造各具特色的职工之家活动阵地，持续在精准施策上出实招、在精准服务上下实功、在精准落地上见实效，不断增强“家”的新鲜感和归属感。

职工“幸福”强干劲

“岳师傅今天这道菜色、香、味俱全，既保持菜的颜色，又把握了菜的口味，咱们干起活来劲更足了！”职工们纷纷为大厨的厨艺点赞好评。

“金牌厨师”窗口赢得职工家属信赖

怎样以“心到”涵养为民情怀？怎样以“身到”彰显忠诚本色？怎样以“行到”锤炼务实作风？兴隆庄煤矿职工餐厅积极转变服务理念，创新服务方式，提升服务效能，“两堂一舍”开展“提供微笑服务、创造优质品牌”的窗口服务竞赛活动，自觉把“为职工家属提供优质的服务”贯穿于工作的全过程。

兴隆庄煤矿美好餐厅

“小饭碗”装着“大民生”，餐厅连着生产“主战场”。兴隆庄煤矿坚持“以人为本”理念，通过橱窗将个人荣誉转化为集体福利，积极塑造“矿山舌尖文化”，扎实推进“幸福食堂”建设，通过打造满意食堂作为服务职工的重要保障，让美食进一步增强职工的归属感。该矿工会注重加强民主管理，将职工代表巡视作为为职工办实事、做好事、解难事的有效手段，加强美好餐厅建设评比，持续增强融入中心的力度，拓展服务职工的深度，持续提升职工“幸福指数”，增进福祉遂民愿。

民之所盼，企之所向。今年以来，兴隆庄煤矿深入推进“全员健康·美好生活”“全员阅读·素质提升”“全员竞赛·群星闪耀”“全员创新·岗位增效”“全员幸福·聚力美好”五全工程，兜紧兜牢兜实民生底线，确保服务更优、质量更高、效果更实、民生质感更足，全力营造文明、健康、和谐的工作和生活氛围，为矿井发展聚情聚力、聚智聚行。（李振）