11月22日，山东省卫生健康委员会召开新闻发布会，介绍山东建设国家食品安全与营养健康综合试验区有关情况。据山东省疾控中心副主任张天亮介绍，省疾控中心强化、细化食品安全风险监测与评估工作，做好威海市国家食品安全与营养健康综合试验区相关技术指导。

张天亮表示，省疾控中心以保障食品安全底线、提升营养健康高线、服务引导食品产业发展为目标，充分发挥在食品安全风险监测评估、标准制定、营养健康、实验室检测等方面的专业技术优势，参与综合试验区的技术方案制定、技术研究创新、技能人才培养、检测能力提升等多方面工作。

在食品安全方面，指导威海市疾控中心加强实验室质量管理、检测技术培训和检测方法研究，指导制定市级食品安全风险监测方案，联合开展食源性疾病多点触发模型政策课题研究，梳理分析食源性疾病多源异构监测数据采集方式，融合多源异构监测数据和报告信息，提出食源性疾病风险多点触发预警模型，实现食品安全风险的早识别、早预警、早通报。

在营养健康方面，山东省疾控中心立足威海市地方实际，指导制定了《营养健康餐超市建设指南》、《营养健康社区建设指南》，指导医疗机构对“三高”人群开展“三减”及营养干预技术推广，探索形成“三高”人群营养干预工作模式。在此基础上，对综合实验区营养指导员培训机构开展遴选和培训质量控制，重点探索营养指导员的管理及在基层使用。

2020年12月，威海成为西洋参食药物质管理全国唯一试点市。2023年11月，西洋参成功列入国家食药物质目录。围绕特色产业，山东省疾控中心提前介入，在西洋参申请纳入食药物质目录前，积极对西洋参毒理学试验、卫生学检测、营养成分分析、使用和食用情况等资料进行分析，并开展安全性评价工作。

西洋参试生产过程中，山东省疾控中心加强生产过程中的风险监测，在西洋参纳入食药物质目录后，及时对西洋参生产使用开展相关政策指导与解答，并启动西洋参食品安全地方标准研制工作，全程护航西洋参产业持续健康发展。（陈鸣飞）