“我喜欢在这样的雨天,坐在一家舒服的咖啡馆点上一杯咖啡、品尝一碟甜点,看海听海‘消磨’时光。我觉得旅行就应该慢下来,用一杯咖啡的时间去感受一座城市,这样的旅游方式很不错。”近日,在位于烟台第一海水浴场的海岛日记咖啡馆,西安游客姜晓莉望着窗外的海景赞叹道。
作为烟台本土网红咖啡馆,海岛日记以独特的建筑风格,搭配全景的落地窗,成为游客打卡胜地。店长曹壮表示:“馆内不仅提供专业的咖啡,还有甜点和简餐,日均接待游客数量在几百人左右,周六周日能达上千人。”
在距离海岛日记不到1公里的土耳其咖啡馆,来自土耳其的丹尼斯一边熟练地制作咖啡,一边通过视频向粉丝们介绍咖啡知识。开店6年多来,丹尼斯在专心做好土耳其特色咖啡的同时,将咖啡与中国甜品驴打滚、元宵等混搭,吸引了来自全国各地的游客。
“烟台是一座富有文化底蕴的滨海城市,这里孕育出许多优秀的咖啡自主品牌。在这里,咖啡可以与酒结合,还有皮划艇、咖啡和露营的跨界联合,以及咖啡、服装和潮玩的融合等。”烟台市文化和旅游局有关负责人介绍,“咖啡+”丰富了旅游业态,增强了消费体验,让更多游客愿意长时间停留,增进交流、享受时光。
数据显示,烟台市从事咖啡生产经营的经营主体达到79951家,其中不乏新潮、个性的“潮”店。这样的咖啡“潮”业态如何兴起?烟台大学经济研究所所长崔占峰表示,随着新生代逐渐成为消费主力,社会整体消费习惯正在发生改变。烟台咖啡市场持续火爆的背后,正是消费的需求,以及商家从多元化需求中激发的创造力和创新力。
在位于烟台朝阳街的躔度咖啡馆,游客赵盈告诉记者,她和朋友一起来烟台玩,逛累了就在咖啡店休息。“我们平时就有喝咖啡的习惯,现在咖啡饮品样式多样,喝咖啡已经成为年轻人的日常生活方式之一。”赵盈表示,很喜欢烟台各种特色咖啡店的氛围,让她感到惬意而舒适。
记者采访发现,很多书店也推出了应景饮品。这些书店无论是咖啡师还是相关设备、饮品菜单均与精品咖啡馆同频,非咖啡类饮品也极具特色。“书店经营咖啡也需重视品质,要想增加读者黏性,吸引回头客,就要不断研发新品。”多家书店负责人表示,将进一步提升新品研发能力,提升“书店+咖啡”的特质和吸引力。
前不久,为期4天的烟台黄海明珠·凤凰城市咖啡节启动。本次活动集结60余家来自全国各地的咖啡馆,围绕“咖啡+美食”“咖啡+艺术”“咖啡+休闲”“咖啡+非遗”等主题核心创意,打造具有烟台特色的咖啡文化盛宴。
去村里喝咖啡,已经成为烟台一项特殊的生活体验。在莱山区院格庄街道崖前村,一处被鲜花绿植环绕的小院格外引人注目。进入院内,记者看到,利用村居民房和废旧仓库改建的建筑别有韵味,这里就是网红咖啡馆户粒咖啡所在之地。
咖啡馆内,三三两两的青年男女围坐在咖啡桌旁,时而窃窃私语,时而开怀大笑。“与传统乡村旅游不同,我们主打的是城市与乡村的融合。”户粒咖啡创始人之一张厚彬告诉记者,户粒咖啡崇尚的是“简单”,从店面选址到产品研发再到装饰细节都拒绝花哨,给顾客自然与诗意之感。
张厚彬介绍,虽然他从未在社交平台上开设账号推广,但随着前来“打卡”的人口口相传、拍照发帖的宣传效应,现在咖啡馆日均接待游客量在百余人,周末能达到近1000人,俨然成了都市人另一个休闲度假胜地,引领了“进村喝咖啡”的新风尚。
记者从烟台市商务局获悉,目前,烟台的咖啡店种类多样,包括网红打卡店、轻奢型下午茶、书咖、猫咖、甜品咖、户外咖啡店、露营咖啡店、书屋咖啡店、音乐咖啡店等,还有综合性质的包间卡座咖啡馆可以满足商务洽谈、娱乐桌游、聚会聊天等需求。随着新奇品类层出不穷,消费场景持续创新,新口味、多形式、接地气的“咖啡+”正在引领消费新潮流,塑造烟台品质生活的城市味道。
记者 董卿 杨秀萍 通讯员 范又文