由家喜铺“甜蜜”亮相中华老字号(山东)博览会

发布时间:2021-09-26 15:37:05 来源:中国网 作者:辛闻 责任编辑:白京


9月23日上午,由商务部指导,山东省商务厅、省财政厅、省文化和旅游厅、省市场监督管理局共同主办,山东省老字号企业协会承办的第五届中华老字号(山东)博览会,在济南市山东国际会展中心开幕。

本届博览会以“国潮国货品质生活”为主题,为期三天,现场设各省团展区、品牌荟萃区、食品展区、医药健康区、名酒名茶区、非遗技艺展区、外贸企业精品专区和齐鲁美食街八大展区,来自全国25个省市的617家老字号及品牌企业,携数以万计名优特品荟萃泉城。


在明清时期,临清帮糕点与天津帮、道口帮并称江北三大帮派。始于大清乾隆年,距今已有300多年历史。做为临清运河美食代表之一的由家喜铺,是由昌桥老先生于1939年创办,那个时期叫做由家点心铺。

山东临清由家喜铺中式糕点总经理由召锋是“由家糕点”的第三代传承人,据他介绍,如今的“由家喜铺”中式糕点秉承传统制作工艺,不断改革创新,将传统糕点的古法制作工艺与现代糕点的制作技艺相结合,在保留原有风味的基础上,进一步提升传统糕点的口感和色泽,适时推出了新中式系列糕点,保证了由家喜铺糕点“选料考究、甜而不腻、百吃不厌”的特点,也满足了现代人对食物美观度的需求。

由家喜铺制作出的传统糕点有御品桃酥、五仁酥、椒盐酥、枣沙酥、豆沙酥,具有临清传统特色的蜜三刀、蓼花、江米条、绿豆糕、红枣糕等几十个品种颇受大众欢迎,现已成为当地远近闻名的运河名城标志性特产。